Un ristorante, due fratelli e due stelle Michelin: Verso a Milano entra nell’Olimpo del fine dining
La cucina a quattro mani di Mario e Remo Capitaneo conquista la “doppia promozione” nel loro ristorante senza barriere di piazza Duomo
Sempre insieme, dalla cameretta alle cucine che contano: i fratelli Capitaneo guidano il successo stellato di Verso a Milano
«Stare insieme, per noi, è naturale: da bambini condividevamo la cameretta, da studenti i libri di cucina, poi abbiamo lavorato quasi sempre negli stessi ristoranti». Una crescita simbiotica, quella dei fratelli Mario e Remo Capitaneo, che si possono considerare i veri protagonisti dell’edizione 2024 di Guida Michelin Italia. Da zero a due stelle in un colpo solo per il loro ristorante, Verso in piazza Duomo a Milano: una per ciascuno, si potrebbe pensare, ma uno più uno fa due e la concessione di una “doppia promozione” da parte della più prestigiosa guida dell’alta ristorazione non è poi così frequente.
Capitò due anni fa al Tre Olivi di Paestum con lo chef Giovanni Solofra, è successo ora con i Capitaneo Bros incoronati nel corso di una presentazione che ha visto anche l’attribuzione delle tre stelle – massimo riconoscimento da parte della guida – a due nuovi ristoranti: il Quattro Passi di Nerano (chef Fabrizio Mellino) e l’Atelier Moessmer di Brunico che apparentemente sale da zero a tre in un colpo solo, ma in realtà rappresenta la continuità di Norbert Niederkofler e della sua filosofia “Cook the mountain” nell’anno di sospensione dell’attività del tristellato St. Hubertus, chiuso per ristrutturazione.
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Sabato 18 Novembre : Aperitivo & Dj Set Vapore1928
Capodanno: Fabrique Milano & Radio Dj
